О кофе

История зарождения кофе

Согласно легенде эфиопский пастух по имени Калдим, как обычно пас своих коз на склонах гор. Так вот, однажды он заметил, что животные, объедая определенный, но не знакомый ему кустарник, становились оживленнее, это натолкнуло пастуха на мысли об удивительных свойствах этого растения, и он решил испытать его на себе. Калдим попробовал плоды, и ощутил невероятную бодрость и прямо таки прилив сил. Он подумал, что неплохо бы раскрыть секрет удивительного растения монахам монастыря, что располагался рядом, ведь нелегко им приходиться во время ночных молитв, и кто знает, вдруг именно эти плоды помогут им справиться с ночной дремотой.
Происходило все это в местечке под названием «Каффа», я думаю, не следует говорить, откуда зародилось привычное нам название «кофе»...

Легендам можно и не верить, но факт остается фактом. Не арабы, как принято думать, а именно эфиопы привнесли в мир этот волшебный напиток. Именно эфиопы, практикуя изготовление кофе, сначала толкли кофейные зерна, замешивая с животным жиром, а из полученной консистенция катали клецки; затем из сока плодов научились готовить напиток вроде вина, а из листьев — заваривать напиток, смахивающий на чай; и наконец — с течением времени (в XII веке) они научились варить горячий напиток из семян кофейного дерева... как думаете, что у них вышло? Ну конечно же, первый кофе!

Но только пару столетий спустя зёрна догадались сушить, обжаривать, измельчать, потом заливать смесь горячей водой.

Дальше — больше. С течением времени сбор плодов кофейного дерева превратился в настоящее ремесло, которое распространилось из Африки в Йемен, и впоследствии кофе приобрело мировую известность. До конца XVII века именно Йемен обеспечивал весь мир отборным кофе — знаменитым Мокко. Арабы гордились волшебным напитком, и способ его приготовления хранили в строжайшем секрете. Никто не мог вывезти и одного росточка с плантаций, ведь чужестранцам вход туда был воспрещен. Однако в 1650 году некому иному, как человеку по имени Баба — мусульманскому пилигриму, удалось заполучить семь заветных зернышек, которые впоследствии он отвез в Южную индию, в район под названием Чикмагалхур. Так в Индии было положено «кофейное» начало. В 1690 году голландцы получили доступ к индийским плантациям, и в 1700 году основали свои плантации на островах Ява и Суматра.

С тех пор кофе получило широкое распространение и стало гораздо более доступным для мира. И для нас с вами, в том числе.